Cât de periculos este frigiderul din bucătăria ta. Studiul care dă peste cap tot ce știai VIDEO

Adaugă-ne ca sursă preferată

Urmărește-ne în Discover

Probabil că nu te-ai gândit niciodată că frigiderul din casa ta poate să fie periculos, însă un studiu recent demonstrează acest lucru. Se pare că frigiderul este locul unde se găsesc cele mai multe bacterii, fapt pentru care ar trebui să acordăm o atenție deosebită felului în care depozităm alimentele. Ce putem face pentru a ne asigura că produsele sunt păstrate în siguranță și că bacteriile nu le contaminează. 

Un studiu britanic, comandat de Agenția de Standarde Alimentare, artă că frigiderul este locul unde se găsesc cele mai multe bacterii. Iar sertarele de legume și fructe din frigider pot conține un nivel al bacteriilor de 700 de ori mai mare decât cel considerat sigur. Mai exact, în frigider există riscul să găsim bacterii precum E. coli, salmonella sau listeria. Cum ar trebui de fapt să depozităm corect alimentele?

(CITEȘTE ȘI: CUM REGLEZI APARATUL DE AER CONDIȚIONAT PENTRU A CONSUMA PUȚIN? AȘA ÎL POȚI FOLOSI NON-STOP)

Cât de periculos este frigiderul din bucătăria ta

Pentru a ne asigura că frigiderul este un loc sigur și alimentele se păstrează în mod corespunzător ar trebui să avem în vedere câteva aspecte, iar primul dintre ele este legat de temperatură. Un nou studiu a arătat că 71% dintre frigiderele de uz casnic funcționează la temperaturi peste cea maximă recomandată de 5 grade. Mai mult, 37% dintre frigiderele de uz casnic din studiu funcționau la aproximativ 10°C sau mai mult. Ei bine, Agenției pentru Standarde Alimentare recomandă ca frigiderul să funcționeze între 0°C și 5C.

Una dintre cele cinci chei ale OMS pentru siguranța alimentelor este „menținerea alimentelor la temperaturi sigure”, iar pentru a atinge acest obiectiv este important ca frigiderul să funcționeze la temperatura potrivită. Frigiderele cu o temperatură mai ridicată ar putea accelera rata de creștere a bacteriilor de origine alimentară, care pot provoca toxiinfecții alimentare grave, cum ar fi listerioza.

De asemenea, pe lângă temperatura din frigider este foarte important și modul în care depozităm alimentele. Potrivit specialiștilor, tot ce ajunge în frigider trebuie să fie cât mai bine izolat, în recipiente acoperite, care să nu permită contaminarea încrucișată.

„În primul rând fiecare aliment trebuie să fie cât mai bine izolat, recipientele acoperite. Legumele, atât cât se poate, izolate de mâncărurile sau produsele gata de consum, în așa fel încât contaminarea încrucișată să nu se producă în frigider. De foarte multe ori suntem tentați să spunem că în momentul în care punem un aliment la frigider el este într-un loc sigur. Există însă bacterii care se dezvoltă foarte bine la temperaturi mici de 2 sau 4 grade Celsius și care pot contamina întregul mediu din frigider.

De aceea fiecare produs alimentar trebuie cât mai bine împachetat sau izolat, în așa fel încât să nu avem contaminări încrucișate. De asemenea, trebuie să știm că pe rafturile de sus nu vom pune produsele care ar putea curge (casolete cu carne, mâncare, recipiente cu sos). Sunt câteva reguli pe care le putem adopta. În funcție de temperatură, în partea de sus a frigiderului o să fie mereu puțin mai cald, în partea de jos puțin mai rece”, spune Alexandru Cîrîc, directorul Institutului Național de Cercetări Alimentare.

(VEZI ȘI: TREBUIE SAU NU PĂSTRATE OUĂLE ÎN FRIGIDER? GREȘEALA PE CARE MULȚI ROMÂNI O FAC)