Patru zile de junk food pot afecta memoria. Un studiu dezvăluie mecanisme ascunse

O echipă de cercetători de la Universitatea Carolina de Nord a demonstrat că o alimentație bogată în grăsimi saturate poate produce modificări măsurabile la nivelul creierului în doar câteva zile, cu efecte directe asupra memoriei.

Ce au descoperit cercetătorii

Confomr Vanity Fair, în ultimii ani, mai multe studii au sugerat că alimentația nesănătoasă, bogată în produse ultraprocesate și grăsimi saturate, afectează nu doar sănătatea generală, ci și funcțiile creierului. Se pare că doar câteva zile de dietă dezechilibrată pot duce la probleme de memorie. Cercetări publicate în revista științifică Neuron aduc date mai precise și identifică un mecanism biologic clar, confirmând legătura strânsă și rapidă dintre alimentație și funcțiile cognitive.

Echipa coordonată de Juan Song, de la Facultatea de Medicină a Universității Carolina de Nord, a realizat experimente pe șoareci care au urmat o dietă bogată în grăsimi saturate timp de doar patru zile. Rezultatele au arătat că, într-un interval atât de scurt, apar modificări la nivelul hipocampului, zona creierului responsabilă de memorie și învățare.

Cercetătorii au observat o activitate anormală a unor neuroni inhibitori numiți interneuroni CCK, asociați cu hormonul sațietății declanșat de mesele bogate în grăsimi. Problema nu ar fi cauzată doar de excesul caloric, ci de reducerea cantității de glucoză disponibilă pentru creier. Grăsimile saturate modifică modul în care creierul utilizează această sursă principală de energie, interferând cu o proteină esențială pentru metabolism, numită PKM2.

Probleme de memorie apărute rapid

Aceste modificări au dus la rezultate mai slabe în testele de memorie, observate chiar la finalul perioadei de patru zile. Cercetătorii subliniază că deficiențele cognitive apar înaintea altor semne asociate de obicei cu alimentația nesănătoasă, precum creșterea în greutate sau rezistența la insulină. Acest lucru sugerează că memoria poate fi afectată mult mai rapid decât alte aspecte ale sănătății.

Procesul ar putea fi reversibil

Un aspect încurajator al studiului este faptul că aceste efecte pot fi parțial inversate. Restabilirea metabolismului glucozei la nivel cerebral a readus activitatea neuronală la valori normale și a îmbunătățit memoria, cel puțin în cazul animalelor testate. De asemenea, în experimentele pe modele animale, postul intermitent a contribuit la refacerea echilibrului neuronal și la îmbunătățirea performanțelor cognitive.

Ce înseamnă pentru oameni

Cercetătorii avertizează că studiul a fost realizat pe animale și nu poate fi aplicat direct oamenilor. Totuși, rezultatele indică faptul că și la oameni alimentația bogată în produse ultraprocesate ar putea afecta rapid funcțiile cognitive, mai ales dacă este menținută pe termen lung sau asociată cu alți factori de risc.

Mesajul principal al cercetării este clar: alimentația influențează memoria mult mai rapid decât se credea. Protejarea sănătății creierului începe cu alegerile alimentare făcute zilnic, nu doar pe termen lung.

CITEȘTE ȘI:

Secretul longevității? Prof. Dr. Leon Dănăilă spune de ce carnea trebuie limitată la bătrânețe

Dieta recomandată de Dr. Cezar pentru reducerea ficatului gras. Regulile sunt simple