Rețeta de drob de miel a lui Cătălin Scărlătescu! Ingredientul secret care îl face fraged și delicios ca la mama acasă

Adaugă-ne ca sursă preferată

Urmărește-ne în Discover

Chef Cătălin Scărlătescu a prezentat o rețetă delicioasă de drob de miel, dar și de ciorbă! Celebrul bucătar are amintiri prețioase din copilărie cu sărbătorile pascale. Iată cum pregătește aceste preparate de Paște!

Pentru Chef Cătălin Scărlătescu, sărbătoarea Paștelui are un gust aparte și nu este vorba despre bucatele tradiționale, ci și despre amintirile puternice din copilărie care l-au marcat. Chiar dacă acum este un maestru recunoscut al artei culinare, perioada sărbătorilor pascale îi trezește trăiri.

Pentru românii care își doresc să pregătească o pulpă de miel sau berbecuț ca la carte, Cătălin Scărlătescu are un sfat esențial: nu complicați lucrurile! Preparatul are nevoie de doar trei ingrediente: carne de miel, o cană de apă și o mână de sare. Secretul este în modul de gătire: lent, la cuptor, în stil slow cooking, astfel încât carnea să se frăgezească și să-și păstreze toată savoarea.

Vezi galeria foto
22 poze

„Vi-o spun pe cea mai simplă. Pulpă de berbecuț sau de miel. O cană de apă, o mână de sare, la cuptor, slow cooking, atât. Nu încercați să puneți alte ingrediente, pentru că o să ucideți gustul cărnii fragede și spectaculoase. N-aveți cum să greșiți, apă și sare, atât”, a mărturisit Cătălin Scărlătescu.

Citește și: Cătălin Scărlătescu a văzut moartea cu ochii, după ce l-a mușcat o… „Vreo lună de zile am tot tras, dă-i injecții…”

Rețetă lui Cătălin Scărlătescu de drob

Pe lângă friptură, drobul de miel rămâne una dintre piesele centrale ale mesei pascale, iar Cătălin Scărlătescu are și aici o variantă clasică, dar sigură. Rețeta începe cu opărirea organelor – ficat, inimă, plămâni – care apoi pot fi fie tăiate în cubulețe mici sau mari, fie tocate la mașină, în funcție de preferințe.

În compoziție se adaugă apoi din belșug ceapă verde și verdeață proaspătă – pătrunjel, mărar, leurdă, pentru un plus de prospețime și aromă. Ouăle sunt și ele indispenabile, ajutând la legarea ingredientelor. Totul se învelește în prapure, se pune într-o tavă și se coace în cuptor până când capătă o crustă aurie.

„Drobul de miel. Prima dată opăriți toate organele, după care ori le tăiați cubulețe micuțe, ori cubulețe mai mari, ori le dați la mașina de tocat. Puneți verdeață multă, ceapă verde și ouă. Le băgați în prapure, apoi la cuptor și gata. Se mănâncă cu muștar”, a mai spus Cătălin Scărlătescu.

Citește și: Cătălin Scărlătescu, la un pas să fie victima unui jaf. Florin Dumitrescu și Sorin Bontea se aflau cu el: „Ne-am speriat”