Cozonac însiropat, reţeta pas cu pas. Cum să faci cozonacul „îmbătat”, de Paşte 2023

Adaugă-ne ca sursă preferată

Urmărește-ne în Discover

În pragul sărbătorilor pascale, gospodinele din întreaga țară își pregătesc cele mai bune rețete tradiționale pentru a fi savurate alături de cei dragi. Printre vedetele de pe masa de Paște se numără cu siguranță cozonacul și drobul, preparate cu arome și ingrediente ce ne amintesc de copilărie și tradiția românească. Una dintre cele mai apreciate rețete de cozonac este cea „vinars”, numită și „cozonacul îmbătat”, care a devenit celebră în ultimii ani și este prezentă în patiseriile și cofetăriile de top din întreaga țară.

Mai sunt câteva zile până la Paște, iar gospodinele din întreaga țară încep să se pregătească pentru masa de sărbătoare, încercând să găsească cele mai bune rețete tradiționale pentru preparatele de sezon, cum ar fi cozonacul și drobul. Unele caută rețete clasice, iar altele sunt în căutarea inovațiilor culinare propuse de bucătarii celebri. În timp ce unele gospodine își petrec multe zile în bucătărie, altele preferă să comande de la patiserii și cofetării celebre. Printre cele mai populare preparate de pe masa de Paște se numără cozonacul îmbătat cu vinars, o rețetă recentă care a cucerit inimile multor români. Acest cozonac este umplut cu nucă și ciocolată, iar apoi este însiropat cu vinars, fiind vândut în multe patiserii și cofetării de top din orașele noastre. Pentru a obține acest deliciu, trebuie să urmați pașii din rețetă, pentru a avea cel mai cozonac de pe masa tradițională de Paște.

Cozonacul, vedeta de pe masa tradițională de Paște / Sursă foto: Pixabay

CITEȘTE ȘI: Rețeta de pulpă de miel la cuptor a lui chef Joseph Hadad, pentru masa de Paște. Ingredientele secrete la care nu s-ar fi gândit gospodinele

Cum să obții cozonacul „îmbătat”

Ingredientele necesare pentru a obține cel mai delicios cozonac

• 100 de grame de ou (bătut ușor cu furculița)
• 60 de grame de gălbenuș (3 gălbenușuri)
• 80 de grame de zahăr fin
• 5 grame de sare fină
• coaja rasă fin de la 1 portocală mare
• coaja rasă fin de 1 lămâie mare
• 30 de grame de rom
• 10 grame de extract de vanilie
• 500 de grame de făină cu conținut de proteină peste 11%
• 60-80 de grame de lapte rece
• 150 de grame de unt cu 82% grăsime, tăiat cubulețe, moale.

Pentru a pregăti acest cozonac, trebuie să respectați următorii pași, conform informațiilor prezentate pe un blog culinar. 

-dizolvați drojdia în lapte și făină și lăsați amestecul să se umfle. Separat, bateți ouăle și gălbenușurile cu zahărul, sarea, extractul de vanilie, romul și coaja de citrice. Adăugați maiaua și făina, frământați cu mixerul, apoi adăugați untul și continuați să frământați până când aluatul este elastic și moale.

-lăsați aluatul să crească, apoi adăugați umplutura de nucă și ciocolată și coaceți cozonacul în cuptorul preîncălzit.

VEZI ȘI: Sorin Bontea, rețeta pentru o friptură de miel fragedă și suculentă! Celebrul chef folosește un ingredient secret