Home » Stiri » Cafeaua boabe, cea mai bună alegere pentru o cafea perfectă

Cafeaua boabe, cea mai bună alegere pentru o cafea perfectă

De: Alice Zotta 16/09/2020 | 08:08
Cafeaua boabe, cea mai bună alegere pentru o cafea perfectă

Întotdeauna va fi polemică atunci când se discută despre locul de proveniență al celei mai bune cafele boabe, dar până la urmă e vorba de gusturi și preferințe. Nu există un răspuns absolut.

Producătorii de cafea boabe cei mai importanți la acest moment sunt Columbia, Hawaii, Kenya, Filipine, Etiopia, Indonesia, Brazilia, Uganda, Mexic și America Centrală. Recent, India a intrat pe lista țărilor cu cea mai bună cafea boabe din lume. Și aproape toate aceste varietăți sunt derivate din același soi: arabica.

Aceste țări enumerate anterior au ceva în comun: toate sunt situate între Tropicul Racului și Tropicul Capricornului, regiune care poate fi denumită regiunea cafelei. Toată cafeaua boabe care se vinde pe mapamond a crescut în această zonă.

America de Sud are cele mai mari plantații de cafea. Doar Brazilia, singură, produce peste 50% din totalul cafelei cultivate în toată lumea.

Deși sunt multe tipuri diferite de cafea boabe, cele mai comune sunt varietățile Arabica și Robusta. Arabica este de calitate mai mare și face o cafea mai fină, cu un gust puțin acid. Robusta face o cafea cu o aromă mai pronunțată și mai amară și are dublul de cafeină față de Arabica.

Aroma și calitatea bobului de cafea depinde de zona unde a crescut. Sigur știi că e nevoie de multă ploaie pentru cafea în primele luni de creștere. Ulterior, când se maturizează, e invers: are nevoie de foarte puțină ploaie. Aceste condiții ideale se găsesc în selva tropicală.

Odată culese fructele, acestea se usucă pentru a putea fi separate semințele de fruct. Acest lucru se poate face fie udând inițial boabele pentru a se înmuia, fie lăsându-le direct la soare la uscat.

Următorul pas este prăjirea. Boabele de cafea trebuie încălzite la o temperatură de 240 de grade pentru a elimina aromele extreme, deranjante, ale boabelor neprăjite. Timpul de prăjire determină nivelul aromei și nivelul de cofeină din produsul final. Cu cât mai mult timp se prăjesc, cu atât mai amară va fi cafeaua și invers. E nevoie, adesea de un echilibru foarte fin pentru a obține maximul de aromă și maximul de tărie.

După prăjire, boabele de cafea sunt gata pentru prepararea cafelei. În magazine, cafeaua ajunge fie ca “amestec” de mai multe soiuri de cafea, fie ca “origine pură”, dintr-un singur del de cafea. Amestecurile reușesc adesea să obțină, prin mixarea calităților diferitelor soiuri, un gust și o aromă mai bune.

Cafeaua de origine pură indică faptul că toate boabele provin dintr-un singur loc. Această cafea poate avea un gust surprinzător de amar sau poate avea un gust dulce. Recomandabil este să cumperi cafea boabe și să o macini tu acasă, înainte de preparare, pentru maximum de gust și aromă.

Boabele de cafea sunt o materie primă delicată, care începe să-ți piardă proprietățile cu atât mai mult cu cât boabele sunt mai procesate. De aceea, recomandabil este să cumpărăm cafea boabe pentru a o măcina acasă, indiferent că o facem cu o râșniță manuală sau cu una electrică. Dacă e o râșniță manuală, cu atât mai bine, dar chiar și o râșniță electrică este mai bună decât a cumpăra cafea măcinată.

Cafeaua începe să-și elibereze aromele din momentul în care este măcinată, pierzându-și astfel aroma. În plus, calitatea sa este afectată și de contactul cu aerul și cu lumina. De aceea e bine să măcinăm cafeaua doar înainte de a o prepara. Este păcat să cumperi cafea boabe de calitate și aceasta să-și piardă calitățile din cauză că a fost măcinată prea devreme.

Nu doar că e mai bine să măcinăm cafeaua pe loc, ci e recomandabil să cumpărăm cafea cât mai proaspătă cu putință. Cu cât timp a trecut mai puțin de la culesul, uscatul, transportul și prăjitul boabelor de cafea, cu atât mai bine. Evident, este important și să ne asigurăm că boabele de cafea sunt bine conservate, niciodată nu trebuie cumpărată cafea care a fost expusă la aer și la lumină.

Parteneri
Doliu uriaș în sportul românesc! A murit o legendă a României
Doliu uriaș în sportul românesc! A murit o legendă a României
FOTO. Avocata superbă, `vânată` de fotbaliști! Cine este Andreea Roșca
FOTO. Avocata superbă, `vânată` de fotbaliști! Cine este Andreea Roșca
A apărut noul simptom Covid-19! Medicii, tot mai îngrijorați. Ce se întâmplă cu pacienții
A apărut noul simptom Covid-19! Medicii, tot mai îngrijorați. Ce se întâmplă cu pacienții
Medicul care a prezis pandemia de COVID-19 în 2017 a anunţat că urmează un nou dezastru:
Medicul care a prezis pandemia de COVID-19 în 2017 a anunţat că urmează un nou...
9 semne care îţi arată că vei trăi cel puţin 100 de ani
9 semne care îţi arată că vei trăi cel puţin 100 de ani
Gheorghe Dincă, violat și mutilat în pușcărie. Nevasta lui, chemată de urgență
Gheorghe Dincă, violat și mutilat în pușcărie. Nevasta lui, chemată de urgență
Doliu în România. A murit un mare campion. „A dus o lungă și discretă suferință”
Doliu în România. A murit un mare campion. „A dus o lungă și discretă suferință”
BOR intervine în forță! Guvernul, pus la colț! „Mi se pare deplasat”
BOR intervine în forță! Guvernul, pus la colț! „Mi se pare deplasat”
Viviana Sposub a făcut marea dezvăluire! Cine câștigă Ferma 2020: „Nu știam că e capabil de atâtea lucruri”
Viviana Sposub a făcut marea dezvăluire! Cine câștigă Ferma 2020: „Nu știam că e capabil...
Ce a ajuns să facă Mariana Moculescu după ce s-a lăsat de videochat? Femeia trăiește acum în Italia și nu are de gând să se întoarcă în România. Cu ce-și ocupă timpul
Ce a ajuns să facă Mariana Moculescu după ce s-a lăsat de videochat? Femeia trăiește...
Mâine este ziua schimbărilor radicale! Horoscop zilnic
Mâine este ziua schimbărilor radicale! Horoscop zilnic
Lidia Buble rupe tăcerea! De ce s-a despărțit de Răzvan Simion? A pus capăt la tot
Lidia Buble rupe tăcerea! De ce s-a despărțit de Răzvan Simion? A pus capăt la...
A rupt tăcerea! Mircea Badea a spus de ce a plecat, de fapt, de la PRO TV
A rupt tăcerea! Mircea Badea a spus de ce a plecat, de fapt, de la...
Cine a plătit 80.000 de euro pentru O NOAPTE cu Daniela Crudu. Surpriză uriașă!
Cine a plătit 80.000 de euro pentru O NOAPTE cu Daniela Crudu. Surpriză uriașă!
O femeie a fost arestată pentru că nu purta mască
O femeie a fost arestată pentru că nu purta mască
Vine cea mai cruntă iarnă! Meteorologii au făcut anunțul de care ne temeam
Vine cea mai cruntă iarnă! Meteorologii au făcut anunțul de care ne temeam
George Pian i-a citit ”rechizitorul” lui Leo de la Strehaia! ”Prințul”, în fața judecății țigănești, după ce a alungat-o pe Anca de acasă! Iată capetele de acuzare
George Pian i-a citit ”rechizitorul” lui Leo de la Strehaia! ”Prințul”, în fața judecății țigănești,...
FOTO. Alexandra Stan, cele mai fierbinți ipostaze în care a apărut vreodată Cântăreața a lăsat totul la vedere
FOTO. Alexandra Stan, cele mai fierbinți ipostaze în care a apărut vreodată Cântăreața a lăsat...
Record mondial! România are cea mai mică bancnotă din lume! Ce valoare are și cum arată în palmă
Record mondial! România are cea mai mică bancnotă din lume! Ce valoare are și cum...
De nerecunoscut! Cum arăta milionarul Dan Bilzerian fără barbă.
De nerecunoscut! Cum arăta milionarul Dan Bilzerian fără barbă. "Femeile voiau doar să mă folosească,...
SITUAŢIA ALARMANTĂ pe judeţe. Bucureştiul rămâne pe PRIMUL la numărul de infectări. Lista completă cu JUDEŢELE FRUNTAŞE
SITUAŢIA ALARMANTĂ pe judeţe. Bucureştiul rămâne pe PRIMUL la numărul de infectări. Lista completă cu...
Cine este tânăra care vinde unele dintre cele mai scumpe locuinţe din Bucuresti
Cine este tânăra care vinde unele dintre cele mai scumpe locuinţe din Bucuresti
Coșmar trăit de fratele și tatăl lui Hamude, în închisoare! Sunt acuzați de omor calificat, după ce 17 persoane au decedat din cauza spirtului contrafăcut
Coșmar trăit de fratele și tatăl lui Hamude, în închisoare! Sunt acuzați de omor calificat,...
E mare păcat! Ce să nu faci astăzi! Tradiții și obiceiuri de Sfântul Dumitru
E mare păcat! Ce să nu faci astăzi! Tradiții și obiceiuri de Sfântul Dumitru
Românii, în izolare și de Crăciun! 'Sărbătorile în familie NU vor fi posibile'
Românii, în izolare și de Crăciun! 'Sărbătorile în familie NU vor fi posibile'
Cum va arăta tunelul de 18 kilometri pe care îl construiesc nemții pe sub Marea Baltică. Nu au auzit de metroul din Drumul Taberei
Cum va arăta tunelul de 18 kilometri pe care îl construiesc nemții pe sub Marea...
Înainte de nuntă, mirele a aflat că mireasa l-a înșelat. S-a razbunat în văzul tuturor: I-am rugat pe toți să ridice farfuriile. Ce a urmat
Înainte de nuntă, mirele a aflat că mireasa l-a înșelat. S-a razbunat în văzul tuturor:...