Nu este o glumă! Mihaela Bilic ne spune cum să ținem dietă mâncând carne de porc

Carnea de porc continuă să fie una dintre cele mai apreciate surse de proteină animală la nivel global, fiind redescoperită de nutriționiști și consumatori deopotrivă, nu doar pentru gustul său, ci și pentru beneficiile nutriționale pe care le oferă. După trecerea sărbătorilor pascale, un moment tradițional de consum al acestui aliment, specialiștii în nutriție subliniază importanța integrării cărnii de porc într-o alimentație echilibrată, contrar unor preconcepții învechite. Iată ce spune Mihaela Bilic!

Cu o istorie milenară, porcul a fost unul dintre primele animale domesticite de om, relația acestuia cu omul începând încă din urmă cu peste 7.000 de ani. În gospodăriile tradiționale românești, porcul a fost mereu prezent, fiind considerat un simbol al belșugului, mai ales în sezonul rece. Spre deosebire de alte animale crescute pentru carne, porcul se dovedește ușor de întreținut datorită regimului său omnivor și capacității de a transforma eficient resturile alimentare în resurse nutritive valoroase.

Mihaela Bilic ne spune cum să ținem dietă mâncând carne de porc

În prezent, carnea de porc ocupă locul întâi în clasamentul mondial al tipurilor de carne consumate, reprezentând aproximativ 40% din totalul global. China este principalul consumator, cu peste 50 de milioane de tone anual, urmată de Europa și America. Diversitatea preparatelor bazate pe carne de porc reflectă integrarea sa profundă în culturile culinare: de la baconul englezesc și jambonul spaniol, până la cârnații germani și coastele americane.

„Carnea este cel mai bun prieten al siluetei, pentru că este singurul produs care are calorii negative. În ea avem din belșug proteine, iar proteinele înseamnă lanțuri lungi de aminoacizi. În momentul în care le consumăm, organismul trebuie să desfacă aceste lanțuri în bucățele mici. Mai mult de 30% din valoarea unei fripturi este cheltuită doar pentru digestie. Carnea ține de foame și, culmea, și ajută la slăbit. Din carne, dacă este slabă, nicio șansă să faceți grăsime de depozit.”, a spus Mihaela Bilic.

Pe plan nutrițional, carnea de porc a evoluat semnificativ. Metodele moderne de creștere, axate pe o alimentație compusă în principal din cereale, porumb și soia, au contribuit la reducerea conținutului de grăsime cu aproximativ 30% față de valorile istorice. Spre deosebire de ideea preconcepută că ar fi o carne grasă și grea, porcul actual oferă un echilibru optim între proteine de calitate și un profil lipidic îmbunătățit. Slănina, de exemplu, conține acizi grași nesaturați, precum acidul linoleic conjugat (ALC), comparabil ca beneficii cu grăsimile din uleiul de măsline.

În ceea ce privește aportul nutritiv, 100 de grame de carne de porc conțin sub 200 de calorii și oferă între 28 și 30% proteine complete, esențiale pentru menținerea masei musculare și pentru o senzație prelungită de sațietate. Carnea este o sursă excelentă de vitamine din complexul B (în special B1, B3, B6 și B12), dar și de minerale ușor absorbabile precum fierul, seleniul, zincul, fosforul și magneziul. Absorbția mineralelor de origine animală este superioară celor din plante, fiind de 3 până la 5 ori mai eficientă.

Te-ar putea interesa: Piedone a rămas fără cuvinte. Unde și-au lăsat ciorapii murdari angajații unui restaurant bucureștean. Șeful ANPC a închis imediat localul