Ce trebuie să mănânce un vegetarian! Care sunt sursele de proteine

Vegetarienii, mai ales cei mai stricţi, trebuie să aibă în alimentaţie suficienţi acizi graşi omega-3, fier, zinc, calciu şi vitamine D şi B12. Pentru calciu şi vitamina D, trebuie consumate suficiente produse lactate sau un substitut al aptelui fostifiat. În plus, multe cereale pentru micul dejun sunt îmbogăţite cu vitaminele D şi B12.

Zincul poate fi găsit în produsele din soia, legume, seminţe, brânză şi nuci. Fierul poate fi asimilat din cerealele fortificate, fasole, tofu şi spanac. Pentru omega-3, cele mai bune sunt suplimentele alimentare, întrucât acest nutrient nu se găseşte în toate formele în plante.

 

Răzvan Sava