Home » Exclusiv » Povestea cofetarilor macedoneni din Slatina de altădată

Povestea cofetarilor macedoneni din Slatina de altădată

De: Elena Ailuțoaei 09/01/2020 | 23:42

O inedită poveste din alte timpuri este scoasă la lumină de un istoric și muzeograf pasionat din Olt. Aurelia Grosu dezvăluie, în premieră, istoria cofetarilor macedoneni din Slatina, alături de fotografii nemaivăzute. CANCAN.RO, SITE-UL NR. 1 DIN ROMÂNIA, vă introduce în atmosfera boemă a meșterilor în plăcinte, fondante și halviță. (VEZI ȘI: COMOARA DIN SUBSOLUL BLOCULUI)

„În aceste zile de răsfăț cu tot felul de preparate dulci, evocăm patru meșteri cofetari de obârșie macedoneană care au «îndulcit» pe concitadinii noștri cu ceva vreme în urmă. Macedonenii sunt cei care înrădăcinează obiceiul de a merge la cofetărie pentru a servi prăjituri și alte zaharicale, asezonate cu limonade aromate și răcoritoare”, povestește istoricul și muzeograful Aurelia Grosu.

Meșter cofetar cu brevet obținut la Sofia

Cartea de meșter cofetar a lui Nicola Cosma; cărțile de meșter se reactualizau periodic de Ministerul Muncii, Sănătății si Ocrotirilor Sociale – Foto: Facebook/Aurelia Grosu

Slătinenii s-au putut bucura, încă de la sfârșitul secolului al XIX-lea, de experiența unui cofetar cu brevet. (NU RATA: UN PROFESOR DIN OLT A RECREAT UN SAT NEOLITIC, UNIC ÎN EUROPA)

“Primul cofetar macedonean a fost Nicola Cosma, cu brevet de meșter cofetar obținut la Sofia, înainte de a se stabili în Slatina. După ani de muncă, pornind de jos, Nicola Cosma, ridică în fața Grădinii Publice «Regina Maria» (parcul Eugen Ionescu), un veritabil stabiliment comercial – Hotelul N. Cosma, dotat la parter cu restaurant, cofetărie, bodegă și berărie. La cofetăria lui Cosma va face ucenicie un alt macedonean, Valentin Goj, venit în Slatina la 7 ani cu mama sa Filomena, fiind ajutați la început de Grigore și Simion Hristescu, frații mamei. Valentin Goj ajunge meșter cofetar la cofetăria deschisă de macedoneanul Ilie Zaricinovici pe Lipscani”, mai relatează istoricul, pe pagina de socializare. (CITEȘTE AICI: EL ESTE MEȘTERUL POPULAR CARE ÎMBRACĂ VEDETELE)

Rafinament și măiestrie

Fondantele și halvița preparate de Goj se topeau în gură, erai uimit de rafinamentul decorării torturilor și de măiestria pregătirii plăcintelor umplute cu spanac și brânză, la mare cinste în bucătăria macedoneană, explică Aurelia Grosu.

Filomena, mama lui Valentin Goj, cu tatăl ei la Ohrid în Macedonia – Foto: Facebook/Aurelia Grosu

„După naționalizarea cofetăriei lui Zaricinovici, Valentin Goj muncește din greu în diferite locuri, continuând să prepare, la comandă, prăjituri, torturi aniversare, bomboane fondante și de ciocolată, plăcinte. Nu a precupețit nici un efort pentru a-și ajuta fiicele să se realizeze în viață – Veronica și Emilia, profesoare de franceză”, continuă istoricul. (VEZI AICI: POVESTEA SECRETĂ A CELUI MAI CIUDAT COPAC DIN ROMÂNIA)

Apetisantele plăcinte cu brânză

Nicola și Ana Cosma au construit prin muncă onestă un veritabil stabiliment comercial – Hotel N Cosma – și au întemeiat o familie exemplară, alcătuită din cinci copii, absolvenți de studii superioare, având cariere solide, precizează Aurelia Grosu.

“Pe bulevardul Gării (Al. I. Cuza), frații Nae și Slave Ștefan te ademeneau cu apetisante plăcinte cu brânză, foarte apreciate de slătineni. Drept urmare, merg în bucătărie să-mi mai tai o felie din plăcinta cu măr!”, mai spune, cu umor, istoricul din Slatina. (CITEȘTE ȘI: EL ESTE CHEF-UL CARE SCULPTEAZĂ ÎN… FRUCTE ȘI LEGUME)

Zaharicale de altădată

Nu doar plăcintele făceau deliciul slătinenilor în acele vremuri, ci și uimitoarele șerbeturi ori bomboane.

“Ion Bangiu deprinde meșteșugul de bombonier la o rudă stabilită în Caraș Severin. Vine în Slatina la vărul sau primar Boris Talevici și va deschide la parterul unei case de pe actuala stradă Dinu Lipatti un atelier de zaharicale. Într-un spațiu mic, Ion Bangiu, ajutat de soția sa, Maria, fiica vestitului plăcintar Costea din piața centrală a Piteștiului, preparau adevărate minunății: dropsuri, foarte căutate de magazinele de coloniale și delicatese, bomboane cu lapte, fondante, șerbeturi cu arome de trandafir și fistic, rahat simplu și cu nucă, halviță”, arată Aurelia Grosu. (NU RATA: A MOŞTENIT DE LA BUNICA TAINELE GĂTITULUI… EA ESTE ”DOAMNA CU CĂMARA”)

Parteneri
SOC! Oana Roman a dat cărţile pe faţă! Cine este bărbatul care o face să îl uite pe Marius Elisei:
SOC! Oana Roman a dat cărţile pe faţă! Cine este bărbatul care o face să...
Se pregătesc deja pentru următoarea pandemie! Se spune că este doar o chestiune de timp
Se pregătesc deja pentru următoarea pandemie! Se spune că este doar o chestiune de timp
Cosmin Stanciu de la Survivor România 2021 ascunde o mare dramă: ”Amândoi au murit!”
Cosmin Stanciu de la Survivor România 2021 ascunde o mare dramă: ”Amândoi au murit!”
FOTO. Anamaria Prodan s-a dezbrăcat ca să îl provoace pe Reghe? În pline zvonuri despre divorț, ea s-a pozat așa în piscină
FOTO. Anamaria Prodan s-a dezbrăcat ca să îl provoace pe Reghe? În pline zvonuri despre...
Crimă înfiorătoare. Marele campion al ţării, otrăvit şi ucis de o tânără de 18 ani. Sportivul a primit „Respiraţia diavolului”
Crimă înfiorătoare. Marele campion al ţării, otrăvit şi ucis de o tânără de 18 ani....
Se apropie nenorocirea prezisă de Baba Vanga. Ce se va întâmpla cu omenirea în acest an
Se apropie nenorocirea prezisă de Baba Vanga. Ce se va întâmpla cu omenirea în acest...
Vine BARZA? Alex Velea a spus adevărul la TV! Ce a mărturisit despre a patra sarcină a Antoniei?! Mulți bănuiau deja: „Copilul ar avea…”
Vine BARZA? Alex Velea a spus adevărul la TV! Ce a mărturisit despre a patra...
Gabriela Firea a fost bătută în ultimul hal. Ce bărbat a părăsit-o
Gabriela Firea a fost bătută în ultimul hal. Ce bărbat a părăsit-o
Vaccinul cu eficiență zero împotriva COVID. Milioane de oameni au fost deja vaccinați cu el!
Vaccinul cu eficiență zero împotriva COVID. Milioane de oameni au fost deja vaccinați cu el!
O fostă escortă cu două vaginuri spune ca afecțiunea a ajutat-o să separe munca de viața personală
O fostă escortă cu două vaginuri spune ca afecțiunea a ajutat-o să separe munca de...
Horoscop SPECIAL luni, 12 aprilie. Zodia care poate avea parte de conflicte
Horoscop SPECIAL luni, 12 aprilie. Zodia care poate avea parte de conflicte
Înfricoșătoarele tancuri robotizate ale lui Vladimir Putin. Demonstrație de forță cu blindatele fără pilot ce vor intra în curând în Armata rusă
Înfricoșătoarele tancuri robotizate ale lui Vladimir Putin. Demonstrație de forță cu blindatele fără pilot ce...
Prințul Philip, gest incredibil înainte de a muri. A proiectat mașina care îi duce sicriul. FOTO
Prințul Philip, gest incredibil înainte de a muri. A proiectat mașina care îi duce sicriul....
Puterea destinului se dezlănțuie! Horoscopul de mâine
Puterea destinului se dezlănțuie! Horoscopul de mâine
BOMBA BOMBELOR! Cu cine este însărcinată Irina Tănase, iubita lui Liviu Dragnea? SURPRIZĂ TOTALĂ
BOMBA BOMBELOR! Cu cine este însărcinată Irina Tănase, iubita lui Liviu Dragnea? SURPRIZĂ TOTALĂ
BANCUL ZILEI – Nevasta în filme pno
BANCUL ZILEI – Nevasta în filme pno
Meghan Markle, interzisă la înmormântarea Printului Philip! Motivul pentru care nu i s-a permis să meargă
Meghan Markle, interzisă la înmormântarea Printului Philip! Motivul pentru care nu i s-a permis să...
Rune Mihai Voropchievici 12-18 aprilie. Săptămâna schimbărilor
Rune Mihai Voropchievici 12-18 aprilie. Săptămâna schimbărilor
Adevărul despre Andreea Marin. Cine a fost, de fapt, primul ei soț
Adevărul despre Andreea Marin. Cine a fost, de fapt, primul ei soț
SUA reînvie terorismul islamic ca să-i facă viața grea lui Putin. Urmează o nouă
SUA reînvie terorismul islamic ca să-i facă viața grea lui Putin. Urmează o nouă "Primăvară...
Prețurile pentru serviciile funerare vor exploda! Lucrătorii se tem să-i îmbrace pe decedații de COVID
Prețurile pentru serviciile funerare vor exploda! Lucrătorii se tem să-i îmbrace pe decedații de COVID
După această descoperire șocantă îți va fi foarte greu să mai mănânci carne de porc!
După această descoperire șocantă îți va fi foarte greu să mai mănânci carne de porc!
Plăcerea periculoasă a Verei Miron de la Survivor România 2021. Bărbații vor tremura în fața ei
Plăcerea periculoasă a Verei Miron de la Survivor România 2021. Bărbații vor tremura în fața...
NASA a publicat imagini uimitoare cu dunele albastre de pe Marte
NASA a publicat imagini uimitoare cu dunele albastre de pe Marte
Sărbătoarea zilei de azi. Este prăznuit un mare sfânt protector
Sărbătoarea zilei de azi. Este prăznuit un mare sfânt protector
Andreea Bălan l-a iertat pe George Burcea! Ce spune artista despre relația cu fostul soț:
Andreea Bălan l-a iertat pe George Burcea! Ce spune artista despre relația cu fostul soț:...
Ce spune celebrul Morgan Freeman despre vaccinurile anti-COVID: „Dacă ai încredere în mine, vei...”
Ce spune celebrul Morgan Freeman despre vaccinurile anti-COVID: „Dacă ai încredere în mine, vei...”
FOTO.  Giani Kiriță are cu ce se mândri! Fiica lui e de o frumusețe răpitoare: cum arată în costum de baie
FOTO. Giani Kiriță are cu ce se mândri! Fiica lui e de o frumusețe răpitoare:...
Șoc pe aeroport! Toată lumea o aștepta pe Meghan la funeraliile prințului Philip! Decizia de ultimă oră a actriței
Șoc pe aeroport! Toată lumea o aștepta pe Meghan la funeraliile prințului Philip! Decizia de...
„Mă pregătesc intens
„Mă pregătesc intens"! Alexandra Stan, anunț important după un an de abstinență: Ce a decis...
Survivor Romania 2021. ELIMINARE cu scandal la Survivor Romania 2021. Cine a parasit competitia dintre Elena Marin, Mellina, Jador si Sorin Puscasu
Survivor Romania 2021. ELIMINARE cu scandal la Survivor Romania 2021. Cine a parasit competitia dintre...
România la extreme: Harta locurilor disponibile pentru vaccinare: Situaţia nu este deloc roz când mai mult de jumătate din judeţe au sute de locuri disponibile în timp ce un judeţ are aproape 12.000 de locuri disponibile
România la extreme: Harta locurilor disponibile pentru vaccinare: Situaţia nu este deloc roz când mai...
Marca de telefoane care dispare de pe piaţă. A fost foarte populară în România
Marca de telefoane care dispare de pe piaţă. A fost foarte populară în România
ALERTĂ! O nouă epidemie amenință omenirea. Ce au descoperit cercetătorii: „Numărul cazurilor se va dubla”
ALERTĂ! O nouă epidemie amenință omenirea. Ce au descoperit cercetătorii: „Numărul cazurilor se va dubla”
BREAKING! Alteța a MURIT! O lume întreagă este în stare de ȘOC
BREAKING! Alteța a MURIT! O lume întreagă este în stare de ȘOC
Cine e, de fapt, femeia găsită moartă la Cernavodă, cu mâinile legate la spate și căluș în gură
Cine e, de fapt, femeia găsită moartă la Cernavodă, cu mâinile legate la spate și...
Cel mai ieftin Duster! Cu 76 euro ai un SUV nou-nouț chiar primăvara asta
Cel mai ieftin Duster! Cu 76 euro ai un SUV nou-nouț chiar primăvara asta