Acasă » Știri » Ce conțin, de fapt, faimoșii mici de la Dedulești. Cei care au trecut pe Dealul Negru, au oprit măcar o dată pentru a se înfrupta din faimoasele preparate

Ce conțin, de fapt, faimoșii mici de la Dedulești. Cei care au trecut pe Dealul Negru, au oprit măcar o dată pentru a se înfrupta din faimoasele preparate

De: Alina Drăgan 31/07/2023 | 17:22
Ce conțin, de fapt, faimoșii mici de la Dedulești. Cei care au trecut pe Dealul Negru, au oprit măcar o dată pentru a se înfrupta din faimoasele preparate

Micii sunt unul dintre preparatele adorate de mulți români, iar dacă lângă ei mai stă și o bere rece, tabloul este perfect. De-a lungul timpului au apărut mulți experți care se laudă cu micii perfecți, însă doar unele rețete au primit validare. Printre cei mai cunoscuți mici se numără cei de la Dedulești, iar rețeta secretă a acestora a fost făcută publică.

Sunt multe locuri în România în care se prepară mici, însă niciunul la fel de cunoscut precum celebra terasă aflată pe marginea Drumului Naţional 7, pe Dealul Negru. Zilnic câteva mii de oameni opresc pentru a încerca celebrii mici de Dedulești și majoritatea pleacă acasă complet cuceriți de savoare și gustul preparatului. Rețeta celebrilor mici nu este una complicată și a fost dezvăluit de un fost grataragiu.

(CITEȘTE ȘI: CUM A REACȚIONAT ACEASTĂ TURISTĂ DIN SUA, DUPĂ CE A MÂNCAT MITITEI PENTRU PRIMA DATĂ, ÎN PIAȚA OBOR DIN BUCUREȘTI)

Rețeta micilor de la Dedulești

Ingrediente:

  • un kilogram de carne tocată de porc
  • 250 grame de seu de oaie
  • o linguriță mică de bicarbonat
  • 10 căței de usturoi bine tocați sau presați
  •  ienibahar și cimbru pisat, piper, sare
  • câteva linguri de zeama de carne

Mod de preparare:

Potrivit grataragiului cu experiență, pentru ca micii se iasă ca la carte este nevoie de timp și răbdare în prepararea amestecului.

„Se toacă carnea de două ori prin mașină împreună cu seul. Se adaugă sarea, mirodeniile, usturoiul pisat, zeama de carne și bicarbonatul și se frământă totul cu mâna timp de 15 minute, adăugând puțin câte puțin două linguri de apă. Bine frământat, amestecul trebuie să fie deja ca o pasta.

Castronul cu carnea frământata se ține 5-6 ore pe gheață (adică în frigider). Aproape de frigere se iau cu lingura din tocătura cantități egale și se formează cu mâna, udată în apă, cilindrii de mititei. Înainte de a fi așezați pe grătar se curăță bine grătarul încins, cu o bucățica de seu de oaie”, a dezvăluit grataragiul.

(VEZI ȘI: SANDU COCOȘATU’ A DEZVĂLUIT REȚETA SECRETĂ PENTRU CEI MAI BUNI MICI! DETALIUL CARE FACE DIFERENȚA)

Tips and tricks pentru micii perfecți

Însă, pentru ca mititeii să iasă perfecți nu este nevoie numai de rețeta acestora. Cel care îi pregătește trebuie să mai știe și câteva secrete, care puse în aplicare oferă savoare și gustul micilor desăvârșiți.

„Câteva secrete vizavi de mici. În primul rând, gustul specific al micilor de la mama lor este dat de usturoi, seul și carnea de oaie (în amestec cu cea de porc, mai puțin de vită).

În al doilea rând, pentru ca micii să nu se strângă pe grătar, să fie mustoși și după ce s-au fript, pe lângă faptul că le trebuie bicarbonatul, pasta trebuie bătută, iar apa sau zeama de supă se adaugă treptat.

Bătând pasta de mici (dând cu ea de masă de multe ori) înglobează mult mai multă apă decât amestecându-o pur și simplu (surprinzător, chiar două căni de apa la un kilogram jumătate de carne). Este cel mai important secret al micilor. Mâncați micii fierbinți, altfel se sleiesc. Cel mai bine merg cu bere”, a mai explicat grătaragiul.

Urmărește Cancan.ro pe Google News
A urmat mai multe cursuri de Multimedia – Radio și Televiziune și activează în presa online de patru ani. În prezent este redactor al publicației CANCAN.RO, site ce face parte din Grupul de Presă GÂNDUL. Absolventă a Facultății de Comunicare citeste mai mult
Parteneri
Salarii uriașe pentru cei care se angajează la Dedeman. Cât va câștiga un consilier de vânzări în București
Salarii uriașe pentru cei care se angajează la Dedeman. Cât va câștiga un consilier de...
FOTO. Cum arată tânăra acuzată că s-a culcat cu jumătate din vestiarul echipei de fotbal Real Madrid!
FOTO. Cum arată tânăra acuzată că s-a culcat cu jumătate din vestiarul echipei de fotbal...
Cum e Anamaria Prodan în intimitatea casei? Dezvăluiri inedite: Ce face în fiecare dimineață
Cum e Anamaria Prodan în intimitatea casei? Dezvăluiri inedite: Ce face în fiecare dimineață
2024: O nouă regulă de circulație în sensul giratoriu. Singura bandă care are întotdeauna prioritate
2024: O nouă regulă de circulație în sensul giratoriu. Singura bandă care are întotdeauna prioritate
Cum arată casele vedetelor din România. Vlăduţa Lupău, Cătălin Măruţă sau Andreea Marin au investit o avere în locuințele lor
Cum arată casele vedetelor din România. Vlăduţa Lupău, Cătălin Măruţă sau Andreea Marin au investit...
"I-a dat două cuţite în spate". Detalii şocante în cazul olimpicei înjunghiate de iubit. Robert...
Metoda ingenioasă prin care un bărbat a reușit să câștige aproape 2 milioane de dolari. Când a aflat totul, soția a divorțat imediat
Metoda ingenioasă prin care un bărbat a reușit să câștige aproape 2 milioane de dolari....
Sunt bărbații pe cale de dispariție? Studiu îngrijorător despre cromozomul Y, care determină sexul masculin
Sunt bărbații pe cale de dispariție? Studiu îngrijorător despre cromozomul Y, care determină sexul masculin
BANCUL ZILEI. Bulă: Mă cheamă şefu’ la el în birou şi-mi zice: Am observat că în ultima vreme cam moţăi...
BANCUL ZILEI. Bulă: Mă cheamă şefu’ la el în birou şi-mi zice: Am observat că...
Ofertă la Auchan: Smart TV cu Android la un preț excelent
Ofertă la Auchan: Smart TV cu Android la un preț excelent
Un EXPERIMENT NASA în SPAȚIU a sfârșit în FLĂCĂRI! Ce au încercat să facă?
Un EXPERIMENT NASA în SPAȚIU a sfârșit în FLĂCĂRI! Ce au încercat să facă?
Petre Roman se întoarce în țară, după decesul fostei soții! Reacția neașteptată a fostului premier la aflarea veștii: ”Sunt în avion. Vă rog”
Petre Roman se întoarce în țară, după decesul fostei soții! Reacția neașteptată a fostului premier...
„Fără să vreau m-am îndrăgostit”. Dezvăluire neașteptată făcută de Oana Lis. Pentru cine simte fluturi în stomac soția lui Viorel Lis și cum va reacționa fostul edil
„Fără să vreau m-am îndrăgostit”. Dezvăluire neașteptată făcută de Oana Lis. Pentru cine simte fluturi...
Avocata de 40 de ani s-a dezbrăcat de robă după ultimul proces câștigat. Imaginile au devenit virale pe internet
Avocata de 40 de ani s-a dezbrăcat de robă după ultimul proces câștigat. Imaginile au...
“El a rămas în sufletul meu cu toate amintirile frumoase. Venea după mine seara și mă ducea în oraș!” Mama Geta, mărturisiri despre relația cu tatăl copiilor
“El a rămas în sufletul meu cu toate amintirile frumoase. Venea după mine seara și...
E gravidă! Familia Ancăi Țurcașiu se mărește. Actrița așteaptă cu nerăbdare venirea pe lume a bebelușului
E gravidă! Familia Ancăi Țurcașiu se mărește. Actrița așteaptă cu nerăbdare venirea pe lume a...
Vestea momentului! Kamara și Gabriella Nastas s-au căsătorit: „A fost super emoționant. Ceva neprevăzut...”
Vestea momentului! Kamara și Gabriella Nastas s-au căsătorit: „A fost super emoționant. Ceva neprevăzut...”
SE INTERZIC TELEFOANELE mobile! Anunț oficial al autorităților: Trimitem un MESAJ CLAR!
SE INTERZIC TELEFOANELE mobile! Anunț oficial al autorităților: Trimitem un MESAJ CLAR!
Ce religie are Cătălin Măruță. A fost botezat la fel ca părinții lui
Ce religie are Cătălin Măruță. A fost botezat la fel ca părinții lui
Ce NU ar trebui să dezvălui NICIODATĂ unui program de inteligență artificială (AI)
Ce NU ar trebui să dezvălui NICIODATĂ unui program de inteligență artificială (AI)
Credincioşii îndemnaţi să ţină trei zile de post săptămâna viitoare pentru ca IPS Teodosie să ajungă mitropolit
Credincioşii îndemnaţi să ţină trei zile de post săptămâna viitoare pentru ca IPS Teodosie să...
VERDICT FINAL al tribunalului care a ruinat-o pe Halep: 15 luni suspendare
VERDICT FINAL al tribunalului care a ruinat-o pe Halep: 15 luni suspendare
Legea pensiilor. Articolul care spulberă speranțele pensionarilor
Legea pensiilor. Articolul care spulberă speranțele pensionarilor
O anumită ZODIE se va confrunta cu mai multe probleme, în luna Martie. Vor curge lacrimi grele
O anumită ZODIE se va confrunta cu mai multe probleme, în luna Martie. Vor curge...
Regina Întunericului pregăteşte o înmormântare de lux pentru Mioara Roman. Care a fost preţul de plecare al funerariilor
Regina Întunericului pregăteşte o înmormântare de lux pentru Mioara Roman. Care a fost preţul de...
Ce a putut să își facă la geamul apartamentului un român din cartierul Drumul Taberei, din București: „Așa e când nu ai babe”
Ce a putut să își facă la geamul apartamentului un român din cartierul Drumul Taberei,...
Când va avea loc înmormântarea Mioarei Roman. Oana Roman a făcut anunțul: ”Pentru toți cei care doresc să își ia rămas bun de la mama”
Când va avea loc înmormântarea Mioarei Roman. Oana Roman a făcut anunțul: ”Pentru toți cei...
Zodia care va avea cel mai mare eșec la final de februarie 2024
Zodia care va avea cel mai mare eșec la final de februarie 2024