Tabel complet | Cu ce poți înlocui zahărul în rețete și câte grame trebuie să folosești

Puțini știu cu ce poate fi înlocuit zahărul în rețete, dar și câte grame trebuie să folosești? Vă prezentăm tabelul complet! Iată care sunt îndulcitorii naturali și cei sintetici! Specialiștii au făcut precizări importante!

Tot mai mulți specialiști în nutriție trag un semnal de alarmă! Consumăm cantițăți prea mari de zahăr, iar acest obicei ne afectează sănătatea pe termen lung.

De aceea, reducerea consumului de zahăr ar trebui să devină o prioritate pentru oricine își dorește un stil de viață echilibrat. În cazul celor care suferă de diabet sau pur și simplu nu pot renunța la gustul dulce, îndulcitorii, naturali sau artificiali, pot reprezenta o alternativă, cu condiția să fie folosiți cu moderație.

Deși sunt considerați mai puțin nocivi decât zahărul, nu există suficiente studii privind impactul lor pe termen lung asupra sănătății. De asemenea, îndulcitorii pot fi împărțiți în două categorii mari: naturali, obținuți din surse vegetale, și sintetici, creați prin procese chimice și adesea identificați prin coduri alimentare.

Îndulcitori naturali:

• Stevia (sub formă lichidă, pudră sau frunze uscate)
• Zahăr de cocos
• Panel (zahăr brun nerafinat)
• Sirop de agave
• Sirop de arțar

Îndulcitori sintetici:

• E967 – Xilitol
• E968 – Eritritol
• E420 – Sorbitol
• E954 – Zaharină
• E951 – Aspartam
• E955 – Sucraloză

Citește și: SINGURUL aliment sănătos care poate înlocui zahărul, potrivit medicului Vlad Ciurea

Îndulcitori naturali

Ștevia este foarte concentrată și există în mai multe forme, fiecare cu propria ei echivalentă. De regulă, este de 10 până la 300 de ori mai dulce decât zahărul, căci este nevoie de o cantitate mult mai mică. Cu atât mai mult, aspect important de menționat este gustul ușor amărui pe care îl poate lăsa în urmă, în special în cantități mari sau în combinație cu anumite ingrediente.

Este important de precizat faptul că siropul de agave este cu aproximativ 30% mai dulce decât zahărul. Se folosește mai puțin, iar rețetele trebuie ajustate prin reducerea cantității de alte lichide. Siropul de arțar are o dulceață comparabilă cu zahărul, dar cu o aromă deosebită, ușor caramelizată.

Citește și: Imagini bombă sau dezinformare? Cum a ajuns președintele Macron să fie acuzat că „ascunde droguri într-un șervețel”?